PRIMERA COMUNIÓN MUY HERMOSA

UNA LINDA IDEA PARA BAUTIZO DE NIÑA

TORTA BÁSICA
Ingredientes (para 1 kilo)

500 g de margarina temperatura ambiente
4 tazas de azúcar
2 cucharadas de vainilla o ralladura de limón
1 vaso de leche
12 huevos
7 tazas de harina de trigo leudante

Preparación:
Precalentar el horno a 180º, enmantecar y enharinar un molde de kilo.
En un tazón, batir la margarina con el azúcar y la vainilla hasta cremar. Añadir medio vaso de leche.
Ir alternando huevos, harina y leche... hasta terminar, siempre se debe terminar con harina. Hasta que todo esté bien mezclado.
Si la torta se desea marmoleada con chocolate, apartar un poco de esta mezcla en otro bol y agregar una taza de cacao en polvo. Al momento de colocar en el molde alternar la mezcla blanca con la de chocolate sin mezclar.
Hornear alrededor de hora y media o hasta que al introducir la punta de un cuchillo éste salga sin rastros de mezcla.

Según mi experiencia, la forma impelable de que una torta tenga éxito y muy buena textura depende del batido de la margarina con el azúcar, debe quedar bien cremadita... también debe tomarse en cuenta no sobrebatir la harina, de modo que no se active el glúten y de esa forma quedará esponjadita y difícilmente se apelmasará. Otra cosa, hay que procurar no abrir el horno al menos hasta que la torta desprenda sus ricos olores. También ayuda voltearla aún tibia, después de sacarla del horno, por supuesto.

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

Para hacer esta torta de queso tan sabrosa vamos a seguir este paso a paso.
Primero los ingredientes:
- 200 a 250 g de ricotta sin sal
- 200 a 250 g de queso crema tradicional
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 pizca de sal
Para la base
- 2 tubos de galleta de chocolate tipo oreo
- 2 cucharadas de margarina derretida
Para la ganache
- 175 g de chocolate para repostería puede ser oscuro o de leche
- 1 cucharada de margarina
- medio vaso de leche
- 1 cucharadita de gelatina sin sabor hidratada en 1/4 taza de agua (opcional)
Sería recomendable usar un molde desmoldable o aro y bandeja

Preparación.
Triturar en la licuadora seca las galletas. Colocar en el molde totalmente seco

agregar las 2 cucharadas de margarina que previamente se han derretido y hacer con esto una base

meter al horno 15 min ( precalentado)

Echar en un bol el queso ricotta, el queso crema y la pizca de sal

batir para unir los quesos e ir incorporando los huevos, Cuando estén incorporados agregar la leche condensada

ya debe estar fuera del horno el molde con la base de galleta. Agregar esta mezcla pero la base de galleta debe haber reposado un poco porque si no se deja reposar se puede desintegrar al echar la mezcla de queso.

hornear durante 45 min a 1 hora aprox a 180ª C. Sabemos que está lista cuando vemos los bordes ligeramente dorados.
Sacar del horno y dejar refrescar a temperatura ambiente.
Luego de que esté fría, en una ollita, a fuego muy lento colocar el chocolate de repostería troceado, la cucharada de margarina para derretir sin dejar de mover. En la medida que va derritiendo agregar el vaso de leche poco a poco. En lo que se integre bien todo bajar del fuego. En un vasito echar 1/4 de taza de agua con una cucharadita de gelatina sin sabor a hidratar durante 2 o 3 minutos, llevar al microondas apenas 15 segundos para disolver y agregar ésto al chocolate.(este paso es opcional, la torta como va a la nevera, compacta suficientemente la ganache de chocolate. La idea de ponerle gelatina sin sabor es para que aguante lo suficiente fuera de la nevera sin aguarse el chocolate) Colocar el chocolate sobre el cheesecake (ojo... no sacar del molde) y meter a la nevera por lo menos dos horas antes de consumir

UNA LINDA OPCIÓN PARA BABY SHOWER DE HEMBRA

PAN CASERO
Ingredientes:
1 1/2 tazas de leche líquida
1 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
2 cucharadas colmadas de margarina
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 huevos
1 huevo batido con un poquito de azúcar para pincelar los panes
1 kilo de harina todo uso
Para el fermento:
1/2 taza de leche tibia
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de harina
3 cucharadas de levadura fresca
Preparación:
Elaborar el fermento poniendo esos ingredientes en un bol mediano, mezclar y dejar reposar por media hora en un sitio oscuro y tibio. Hasta que suba y haga bastante espuma
En un bol colocar la taza y media de leche, azúcar, sal, huevos, canela, y mezclar... unir a ésta la levadura fermentada e ir incorporando la harina alternando con la margarina hasta que se forme una masa que no se pegue de las manos. dejar reposar tapado con un paño por lo menos 1 hora o hasta que doble su volumen.
Enmantequillar un molde grande, hacer bolitas más pequeñas que un puño, acomodar dejando cierta distancia entre ellas, hacer un corte de cruz con una tijera. Dejar tapadas con un paño en un sitio tibio y oscuro por 1 hora hasta que doblen su tamaño... Calentar el horno a 180 grados. Hornear, cuando se vean ligeramente doradas pincelar con el huevo batido con un poquito de azúcar ( si quiere puede regar un poco de azúcar por encima) dejar hornear hasta que estén bien doradas.

Para una Boda

Cada pedido tiene una característica: Es a gusto del cliente. Las personas que se casaban pidieron un modelo totalmente blanco, con merengue... pero... a veces uno pone su toque para resaltar tanta blancura y decidí hacerle detalles dorados. Pues les gustó. Lo importante es que les guste y queden complacidos