TORTA NEGRA NAVIDEÑA

INGREDIENTES:
125 g de margarina a temperatura ambiente
1 taza de azúcar refinado
1 taza de papelón molido
chorrito de vainilla
ralladura de naranja
6 huevos
2 tazas de macerado (mezcla de frutos secos, frutas confitadas, frutas deshidratadas, pasitas, vino tinto, ron... envasado durante un año en este caso. Ese macerado debe estar en conserva al menos durante un mes para que adquiera mucho sabor a licor)
3 tazas de harina de trigo especiada con; polvos de una cucharada de canela, 1/4 de nuez moscada, 1/4 de clavito de olor y una cucharada de polvo de hornear
300 g de chocolate en tableta derretido

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180 grados. Enmantecar y enharinar molde de 24 o 28 cm
Derretir el chocolate con una cucharada de margarina y un chorrito de leche, conservar.
Cernir la harina de trigo, agregar la canela, clavo, nuez moscada, polvo de hornear.
Colocar en un bol la margarina con el azúcar, el papelón, la vainilla y la ralladura. Batir hasta blanquear la margarina, agregar el chocolate derretido, ir agregando alternado los huevos, el macerado, la harina. Agregar la mezcla al molde y hornear 45 min o hasta que la punta del cuchillo salga seco. Enfriar y sacar del molde. Opcional para decorar: hacer un glaseado con 4 cucharadas de leche, una taza de azúcar impalpable cernida y unas goticas de vainilla, remover y dar la contextura deseada para bañar la torta, tostar almendras fileteadas y colocar por encima. También puede ponersele cerezas marrasquino o frutas confitadas... o simplemente espolvorear con azúcar glass.
Yolisabores presenta esta rica torta como parte de nuestra venezolanísima celebración navideña... Felices Fiestas a todos los seguidores!. Yolisabores no es un delito... es un deleite!

PARA LOS "FELICES 40"

Aquí hay un videíto de la torta de José Leoncio. Para que recordara las cosas que le gustaban de los 80

GALLETAS AJEDREZ

QUESILLO

El Quesillo en Venezuela, ha sido uno de los postres más nobles e infaltables en las celebraciones familiares. Noble, porque es muy fácil de hacer e infaltable porque la trilogía: torta, quesillo y gelatina en cada cumpleaños es irrompible jajaja.... les dejo la receta del quesillo básico:

Ingredientes:
Para el caramelo:
1/2 taza de azúcar
1/4 de taza de agua
Preparación:
montar en una quesillera el azúcar con el agua a fuego alto.  (una quesillera es un recipiente de metal, la mía es de aluminio, que tenga tapa. Es como un molde de unos 18 cm de ancho x 9 cm de alto)Al tomar un color ámbar, bajar del fuego y con cuidado esparcir el caramelo por toda la quesillera, reservar.

Para el quesillo:
Ingredientes:
4 huevos
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 lata de leche condensada
1 vaso de agua
2 cucharadas colmadas de leche en polvo
Preparación:
Mezclar en la licuadora todos estos ingredientes y verter en la quesillera acaramelada, taparla,  Poner dentro de  una olla más grande a baño de María. Tapar. Cocinar por 45 minutos a partir del momento que empiece a hervir.

Esta es la receta básica de quesillo. Hay variantes al gusto, como por ejemplo, añadirle queso crema, o cacao en polvo, o una taza de auyama cocida hecha puré, pulpa de fresa, mango o guanábana, entre otros sabores.  Es cuestión de probar, pero cualquier añadido es bueno

BRAZO GITANO

BRAZO GITANO.

Precalentar el horno a 180ª, preparar una bandeja de 30 x 20 o similar con papel encerado o enmatecar.

Ingredientes:

4 huevos

vainilla

2/3 taza de azúcar

2/3 taza de harina leudante

1/4 taza de aceite

Preparación:

batir las claras a punto de nieve, en otra taza mezclar las yemas con el azúcar, la vainilla, el aceite, la harina. Unir esta mezcla con las claras en movimientos envolventes. Hornear por 15 a 20 minutos a 180 o hasta ver ligeramente dorados los bordes. Sacar y voltear. Preparar relleno a gusto, Por ejemplo a éste le hice una natilla y le unté mermelada de durazno. Se puede hacer una crema de chocolate, arequipe, pastelera con frutas, chantilly o cualquier crema que se desee degustar.

BROWNIES

Ingredientes:
300 g de chocolate para taza
1 taza de azúcar
chorrito de vainilla
125 g de margarina
5 huevos batidos
1 1/2 taza de harina de trigo
Precalentar el horno a 180 gr
enmantecar y enharinar molde de no menos de 24 cm
Procedemos:
Poner en una olla a fuego muy lento el chocolate troceado, la margarina, el azúcar y la vainilla.
cernir la harina.... al derretir completamente el chocolate, bajar del fuego, dejar reposar un poquito para que pierda calor e ir agregando de a poco los huevos sin dejar de batir y la harina. Echar en el molde y si se desea se puede agregar por encima de la mezcla nueces picadas o mani según sea la preferencia... en este caso no le puse nada.... hornear 40 min a 180 grados centígrados o hasta que la punta del cuchillo salga seca o se permite un poquito pegajosa de la mezcla porque los brownies se pueden dar el lujo de quedar algo apelmazaditos. Retirar del horno, dejar enfriar y voltear en bandeja para picarlos en cuadritos... y buen provecho

PRIMERA COMUNIÓN MUY HERMOSA